المروزية من اهم اطباق عيد الاضحى

من طرف bent nas الجمعة أكتوبر 18, 2013 2:41 pm

مقاديرالمروزية:
-لحم رقبة (العنكرة) و سيقان الخروف (الملج)
-بصلتان مبشورتان
- 125غرام زبيب منقوع في الماء لمدة ساعتين
- 200غ من اللوز المسلوق والمبشور
- 100غرام من الزبدة ممكن الاستغناء عنها و الاكتفاء بالزيت
- 4 ملاعق عسل
- نصف كأس من الزيت في حالة الى عملنا الزبدة و كاس زيت اذا لم نستعمل الزبدة
- نصف ملعقة من: القرفة والفلفل الأسود والزنجبيل والزعفران الحر - رأس ملعقة من الملح - ملعقة كبيرة من المروزية( رأس الحانوت - نوع من التوابل لدى العطار )

طريقة تحضيرالمروزية :
يوضع اللحم في طنجرة على نار هادئة مع إضافة الزيت والملح والبصل ثم يترك لمدة خمس دقائق، بعدها تضاف الزبد اذا كانت موجودة والتوابل، و الماء الكافي للطهي ، ويترك الخليط يطهى على نار هادئة تقريبا لمدة ساعتين الى ان ينضج اللحم تماما، بعد ذلك يضاف الزبيب ونصف كمية اللوز والعسل او السكر، ويترك حتى تمتزج جميع العناصر وتتخد لونا ذهبيا ويصبح المرق ثقيل ونقدمها في صحن التقديم ونوزع عليها الزبيب والمرق واللوز مقلي .
و هذا هو الشكل النهائي للطبق و بالصحة و الراحة
المروزية من اهم اطباق عيد الاضحى Mrouzia